Miten valita turvallisin pannu?

Nykyään kotiäidit ja kokit käyttävät erilaisia ​​keittiövälineitä ruoanlaittoon. Sen monimuotoisuudesta voidaan erottaa paistinpannu, jota käytetään usein erilaisiin lämpökäsittelytuotteisiin. Monipuolisuus huomioon ottaen tarjottuun valikoimaan tulisi olla hyvin suuntautunut, jotta voidaan valita paitsi korkealaatuiset myös turvalliset astiat toimimiseksi.

Keittovälineet, jotka mahdollistavat lihan, vihannesten ja muiden tuotteiden paistamisen, ovat ihmisen käyttämiä pitkään, joten on olemassa monia muutoksia valmistukseen käytettyjen ulkonäön, muotojen ja kokojen sekä raaka-aineiden osalta. Keittimien ja valmistajien paistoastioiden luokittelu perustuu keittiövälineiden päätehtävään ja siihen, minkä tyyppinen kypsennyspinta sitä käytetään.

Tänään on useita erilaisia ​​paistinpannuja, jotka ovat edustettuina kotimaisten ja ulkomaisten valmistajien valikoimassa.

Yleensä tämän luokan pannut on valmistettu kierroksella pohja. Tällaisia ​​ruokia pidetään universaaleina, joten niitä voidaan käyttää eri tuotteiden lämpökäsittelyyn. Useimmissa tapauksissa klassisessa pannussa valmistetussa paistetussa ruoassa sen valmistusmateriaali on valurautaa.

Tämä vaihtoehto eroaa klassikoista sen vaikuttavan massan ja muodon mukaan. Yleensä tämäntyyppiset paistopannut neliö, jossa on karkaistu pohja. Tämän ominaisuuden avulla voit paistaa kauniita liha- tai kalanleikkeitä tasaisilla urilla ja antaa sinulle myös mahdollisuuden vähentää käytetyn rasvan määrää. Grilli on valmistettu eri metalliseoksista.

Se on monikerroksinen ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat, joissa on lämmön tasainen jakautuminen lämmityksen aikana. Tällaisessa pannussa voit paistaa, keittää ja jopa paistaa ruokaa eri reseptien mukaan.

Ruoanlaittovälineet ovat säiliö, jossa on korkeat seinät ja halkaisijaltaan hyvin pieni pohja, ja se voi olla tasainen tai pyöristetty. Tällaista paistinpannua ei käytetä niin usein, mutta vain siinä tapauksessa, että on tärkeää paistaa tai muokata tuotteita mahdollisimman alhaalla, mikä lämmittää enemmän kuin seinät.

Tällainen yhdistää pannun ja klassisen pannun ominaisuudet. Kattilan seinät valmistetaan yleensä paksuiksi, jotka suljetun kannen avulla voivat valmistaa terveellisiä elintarvikkeita omassa mehussaan. Tällaisissa astioissa ainesosien polttaminen seinämiä vastaan ​​on käytännöllisesti katsoen poistettu, koska sen pohja, kuten grillissä, on uritettu.

Sen päätarkoitus voidaan määrittää nimen, astioiden muodossa, joissa on pienet seinät, joiden ansiosta on helpompaa käyttää. Valmistajat tekevät tällaisia ​​pannuja tarttumattomalla pinnoitteella, minkä vuoksi muita rasvoja ei tarvitse käyttää.

Perusfunktioiden perusteella astioiden koko vaihtelee. Niinpä kreppien valmistajan halkaisija ei yleensä ylitä 16 senttimetriä. Klassikoille optimaalinen halkaisija on 24-25 cm.Ruokapöytä, grilli ja wok voivat olla suuria. Pannun seinien keskimääräinen korkeus on 3-4 cm.

Tietenkin, keittiötarvikkeiden, kuten pannujen, valmistukseen, todistetut valmistajat, jotka välittävät maineestaan, käyttävät turvallisimpia materiaaleja. Kaikki ne eroavat ominaisuuksistaan, mutta ei ole paikallaan tietää kunkin raaka-ainetyypin ominaisuuksia todella kätevien ja vaarattomien ruokien hankkimiseksi.

Useimmiten pannuja valmistetaan useista tunnetuista materiaaleista.

Universal-raaka-aineet, jotka ovat eniten kysyttyjä keittiövälineiden tuotannossa. Sekä uunissa että uunissa voidaan käyttää valurautaa, jossa on vastaavasta metallista valmistettu kahva tai irrotettava versio. Seos on inertti happamalle väliaineelle, ei aiheuta haitallisia yhdisteitä kuumennettaessa. Tällaisia ​​ruokia voidaan pitää ympäristöystävällisinä, se on helppo puhdistaa.

Lisäksi lämmityksen aikana ruoka on lisäksi rikastettu rauta-ioneilla, joita pidetään hyödyllisinä ihmisten terveydelle. Koska metalli erottuu huokoisesta rakenteestaan, se imee öljyn mikrohiukkasia, joten pannulle muodostuu luonnollinen tarttumaton pinnoite. Valurauta-astialla on kuitenkin vaikuttava massa, joka ei aina ole kätevä käytön aikana.

Toinen neutraali ja kestävä metalli, joka sopii täydellisesti pannujen valmistukseen. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat ei ole alttiita ruosteelle ja korroosiolleTämä keittiötarvikkeiden muunnos on, että monet kokit haluavat käyttää. Lämmitys- ja vuorovaikutusprosessissa tuotteiden kanssa ruostumaton teräs ei aiheuta haitallisia yhdisteitä, eikä se siten vaikuta siihen valmistetun elintarvikkeen aistinvaraisiin ominaisuuksiin.

Halvat tuotteet, joten markkinoiden väärennökset ovat melko harvinaisia. Metalli korkea lämmönjohtavuussiksi niiden ruoanlaittoon tulisi seurata jatkuvasti. Metalli voidaan kuitenkin helposti vaurioittaa mekaanisesti, lisäksi voidaan hapettaa alumiinia vuorovaikutuksesta erilaisten alkalisten tai happamien väliaineiden kanssa. Useimmiten lihan paahtamiseen käytetään alumiinipannua.

Ruokien valmistuksessa käytettävän raaka-aineen lisäksi tärkeänä turvallisuuden kannalta on se, millainen tarttumaton pinnoite on pannun pohja. Nykyään valmistajat tarjoavat tuotteita, joiden tyypit ovat seuraavat:

• Teflon;
• keramiikka;
• titaani;
• timanttipinnoitus;
• marmoria.

Ensimmäistä vaihtoehtoa käytetään useimmiten. Tällainen tarttumaton materiaali ei kuitenkaan kestä yli + 200 ° C: n lämpöä.

Keraamiset päällysteet paistinpannuille ovat melko uusi ilme, mutta monet hostessit ovat jo arvostaneet tällaisten ruokien ansioista. Ensinnäkin tällaiset paistot paistamiseen ja sammuttamiseen ovat ympäristöystävällisiä, koska hiekka on keramiikan pääkomponentti. Sekä astiat eroavat tefloniresistenssistä + 450 ° C: n lämpötiloihin.

Ilman terveydentilaa voit valmistaa pannuissa, joissa on kalliimpia tarttumattomia pinnoitteita titaani ja timanttipinnoitus. Astiat ovat kestäviä, paistopannuja, joissa on tällainen käsittely, on helppo puhdistaa.

Graniitti (marmori) pinnoite tarkoittaa, että käytetään suosituinta teflonia, mutta lisätään kivilastuja. Pannut, joissa on samanlainen päällyste, erottuvat toisistaan lämmön tasainen jakautuminen koko pohja-alueellaTämän vuoksi ruokalaji on melko lämmin pitkään.

Keittiöastioiden paistamiseen paistamiseen, paistamiseen ja paistamiseen on olemassa joitakin merkkejä, jotka ovat osoittautuneet myönteisiksi niiden tuotteiden laadun ja turvallisuuden kannalta. Niinpä listan johtavat kannat ovat:

• TEFAL;
• Gipfel Zenit;
• Fissler;
• Vitesse.

Paistinpannuja Tefal ovat parhaillaan parhaiden ruoanvalmistustuotteiden sijoituksessa jo jonkin aikaa. Valmistajan esittämät astiat erottuvat visuaalisesti ja käytettyjen materiaalien laadusta ja ympäristöystävällisyydestä.

Gipfel zenit tarjoaa kuluttajatuotteille kiven tarttumaton pinnoite, jonka valmistuksessa käytetään kehittyneintä teknologiaa. Tällaisissa pannuissa olevat tuotteet ovat yhdenmukaisia ​​lämpökäsittelyyn, tuotteet erottuvat suuresta operatiivisesta resurssista.

Saksan tuotemerkki Fissler Tarjoaa monipuolisia ruokia paistamiseen, hauduttamiseen ja muuhun ruoan lämpökäsittelyyn. Yhtiön tuotevalikoimaan kuuluvat alumiinituotteet, joissa on tarttumaton keraaminen pinnoite. Prosessin aikana pannu erotetaan nopealla lämmityksellä sekä helppokäyttöisyydellä.

Ranskan brändi Vitesse valmistaa laadukkaita paistopannuja, jotka ovat hyvin suosittuja visuaalisen valituksensa vuoksi. Tuotteet ovat merkittäviä niiden alhaisista kustannuksista, mutta laadun suhteen ne eivät ole huonompia kuin maailmankuulut tuotemerkit.

Jos haluat ostaa todella laadukkaan ja siten turvallisen käytön ja kosketuksen ruoka-astiaan, On suositeltavaa kiinnittää huomiota useisiin tärkeisiin vivahteisiin.

• Se, että ehdotetut tuotteet voivat olla terveydelle haitallisia, ilmaisee joitakin aineita, joita voidaan käyttää häikäilemättömien valmistajien ruokien valmistukseen. Näin ollen on välttämätöntä luopua pannun ostamisesta, jos se sisältää lyijyä, kadmiumia tai perfluorooktaanihappoa.
• Laadukkaat tuotteet erottuvat koko ulkoasunsa, hyvän kannen ja kahvan joukosta. Astioissa ei saa olla edes pieniä vikoja. Valmistajat tarjoavat yleensä pannuja, joissa on alkuperäiset kannet. Tämä sarja sopii hyvin seiniin, mikä vaikuttaa positiivisesti astioiden makuun ja ruoanvalmistusprosessiin. Kahvan on oltava tukevasti kiinni alustassa. Vahva kiinnitys pidetään valettuina. Suuri plus olisi puun tai muovin erityinen vuori, joka helpottaa astioiden käyttöä. Paistopöydät, joissa on irrotettava kahva, pidetään sopivana vaihtoehtona, koska tällaisia ​​ruokia voidaan käyttää uunissa.
• Käytännön mukaan paistamiseen on parasta ostaa astioita keraamisella päällysteellä, mehukkaiden ja suurten lihatuotteiden valmistukseen sopivaksi paistinpannu kivipinnoitteella. Usein voit ostaa edullisia teflon-ruokia.
• Tärkeä seikka on astioiden tai liesi tyypin yhteensopivuus.

Kuinka valita pannu, katso seuraava video.