Alumiinipannujen tyypit, niiden valinnan ja käytön vivahteet

Jokaisessa keittiön kotiäitiessä on todennäköisesti ainakin yksi alumiinipannu. Tämän materiaalin astiat ovat jo pitkään saaneet suosiotaan ja pitävät sitä tähän päivään asti. Alumiini on suhteellisen edullinen metalli, ja sen tuotteet erottuvat edulliseen hintaan. Tällaisten astioiden tärkein etu tunnisti kuitenkin erinomaisen lämmönjohtavuuden.

Kuten kaikissa kohteissa, alumiinipannussa on sekä positiivisia että vikoja. Alumiinin keittiövälineiden etuja ovat:

• suhteellisen alhaiset kustannukset;
• tuotteiden keveys;
• korkea lämmönjohtavuus ja siten säästää aikaa ruoanlaittoon;
• korroosionkestävyys;
• hoidon helppous;
• kestävyyttä.

Tämäntyyppisen lautasen alhainen hinta tekee siitä edullisen.. Mutta kaikki tästä metallista valmistetut pannut eivät ole halpoja. Valettua alumiinia on valmistettu kalliiksi ja erittäin laadukkaiksi. Materiaalin kevyydestä johtuen on mahdollista valmistaa suurikokoisia pannuja - 40, 50 ja jopa 100 litraa. Tällaiset kontit ovat suosittuja ravintoloissa.

Mutta etujen lisäksi on otettava huomioon haitat, kun käytät tämäntyyppisiä keittiövälineitä. Alumiini on pehmeä metalli, joka on alttiina muodonmuutokselle. Tästä syystä, jos tuotetta puhdistetaan intensiivisesti ja huolimattomasti, siihen voi jäädä naarmuja. Ja jopa pienen iskun takia ilmestyy dent. Ajan myötä astioihin voi muodostua tummia tahroja tai tahroja, kovaa vettä. Nykyaikaiset puhdistusaineet auttavat pääsemään eroon lialta vahingoittamatta pannua.

Jos astian pohja on ohut ja ilman tarttumatonta pinnoitetta, on todennäköistä, että ruoka polttaa. Tuotteet, jotka sisältävät happoa, lämpökäsiteltyinä alumiinisäiliössä, aiheuttavat kemiallisen reaktion materiaalin kanssa ja aiheuttavat siten haitallista vaikutusta kehoon.

Alumiinitavarat valmistetaan kahdella tavalla: leimaamalla (levyt) ja valamalla. Ensimmäinen menetelmä on halvempi, joten sitä pidetään budjettivaihtoehtona ja siksi suositumpi.

Tuotteen valmistuksen ydin on tuotteiden valmistus alumiinilevystä. Sitten työkappale on kohokuvioitu. Tämä prosessi käsittää koneen, jossa on pyörivä tyhjä. Kohokuvioinnin aikana metallin paksuus muuttuu alaspäin. Tällä tavoin valmistetaan suuria pannuja, mutta samalla niillä on pieni paino ohuiden seinien takia.

Leimaamisen lisäksi voit valmistaa puristettuja alumiiniruokia käyttämällä takomista. Tätä menetelmää pidetään kalliimpana, mutta sen avulla valmistetut astiat ovat paljon vahvempia. Taottua alumiinia ei voi muodostaa ja sen lämmönjohtavuus on korkea.Tällaisten keittiövälineiden kestävyys ja käytännöllisyys tekevät ruoanlaittoprosessista helppoa ja nautittavaa.

Tällä tavoin valmistetut astiat ovat kuin valurauta. Se on paksu pohja ja seinät, jonka avulla voit lämmittää pannun sisältöä tasaisesti ja pitää sen lämpimänä pitkään. Tuotantotekniikka koostuu sulan alumiinin kaatamisesta valmistettuihin muotteihin. On tärkeää tietää, että tämän menetelmän avulla on mahdotonta tehdä monimutkaisen kokoonpanon tuote. Valetut ruukut ovat vain yksinkertaisia ​​muotoja, muuten niitä ei yksinkertaisesti voida poistaa työkappaleesta.

Tällä hetkellä valmistajat varustavat keittiövälineet helppokäyttöisyyden ja houkuttelevan ulkonäön lisäämiseksi. se voisi olla:

• monikerroksinen pohja;
• tarttumaton pinnoite;
• ulkoasu.

Pohja, joka koostuu useista metallikerroksista, estää muodonmuutoksen ja minimoi astioiden lämmitysajan. Tuote säilyttää lämpöä pidempään ja jakautuu tasaisesti pinnan yli. Valmistajan on ilmoitettava, että induktiolevyssä käytetään ferromagneettista seosta, jonka pohja on kupari.

Tarttumaton pinnoite takaa, että ruoka ei palaa kypsennyksen aikana. Vaikka pannua käytetään yksinomaan ruoanlaittoon, lisää sisäpinnoite mahdollistaa ruoan valmistamisen siinä, jotka eivät ole tavallisissa alumiiniruokissa toivottavia.

Lisäkerros tuotteen suojaamiseksi levitetään kahdella tavalla: valssaamalla ja ruiskuttamalla. Ensimmäisessä tapauksessa alumiinilevy päällystetään tarttumattomalla liuoksella ennen pannun lävistystä. Sen valmistusprosessissa voi esiintyä mikrokärryjä, jotka ajan myötä tuntevat itsensä.

Sisäpuolelta peräisin olevat alumiinipotit peitetään useimmiten seuraavilla pinnoitteilla.

• Teflon. Hänelle on kohdeltava erittäin huolellisesti, jotta se ei vahingoitu. Ruoanvalmistusprosessissa on suositeltavaa käyttää vain silikoni- tai puulusikoita, -kahvoja, skimmereitä.

• Keramiikkaa. Jos aine on pitkäaikaisessa kosketuksessa nesteiden kanssa, se voi korrodoitua. Soveltuu ruoanlaittoon mahdollisimman vähän vettä käytettäessä.

• Kivi tai titaani. Käytännöllisin ja kestävin tarttumaton pinnoite. Ei pelkää kosketusta metallin kanssa eikä vaadi erikoistyökaluja.

Ulkoisen suunnittelun osalta kaikki riippuu tuotteen hinnasta. Eniten budjettikopioita jää ilman kattavuutta. On kuitenkin huomattava, että tällainen pannu, joka on palvellut hyvin lyhyen ajan, menettää valituksensa. Se voi tummentua, värjäytyä tai värjätä. Tämän estämiseksi Ulkopuolella astiat laittaa toisen kerroksen, joka toimii sisustus.

Tämä tehdään useilla tavoilla: värillisellä lakalla tai emalilla, anodisoimalla ja levittämällä posliini-liuosta tuotteen edelleen polttamalla. On syytä muistaa, että alumiiniruokia, joissa on sisäinen ja ulkoinen sisustus, ei voi olla halpaa.

• Jos haluat ostaa sopivan alumiinipannun, sinun on määritettävä sen tarkoitus. Astioiden tilavuus on helppo laskea vertaamalla perheenjäsenten lukumäärää standardiosaan. Jos nämä ovat esimerkiksi makaronia, silloin niiden ruoanlaittoon tarvitaan 3-5 litran kapasiteetti, puurolle riittää kaksi litraa. Munat voidaan keittää jopa litraa.
• Liesi auttaa valitsemaan pannun halkaisijan ja sen pohjan. Kun keität sähköliesiä, on varmistettava, että pohjan koko vastaa levyn tai kierteen mittoja. Kaasupolttimien kanssa ei ole mitään ongelmia astioiden koon kanssa.Sama koskee lasikeraamisia ja induktiolevyjä. Jos keittotason avulla voit kokki missä tahansa halkaisijaltaan olevissa ruukuissa, niin nopeamman ruoanlaittoon kannattaa valita laaja ja matala.
• Tuotteen tarkoitus auttaa myös määrittämään pohjan ja seinien halutun paksuuden. Nopeasti kiehumiseksi ja lyhytaikaiseen käyttöön sopivat ohutseinäiset leimatut tuotteet. Pitkän aikavälin lämpökäsittely on sopiva valettu tai taottu astiasto.
• Jotta voisit valmistaa ja säilyttää ensimmäiset astiat, kastikkeet tai haudut alumiinipannussa, se on päällystettävä tarttumattomalla. Kuinka tarkasti - maku ja lompakko.
• Laatikossa on aina kansi, jonka ainoa poikkeus on pannulla. Yleensä sen paksuus ja rakenne vastaa itse tuotteen parametreja ja se sopii tiukasti pintaan. Kansi voidaan myös valmistaa alumiinista, ja jotkut mallit on valmistettu lasikannuista. On toivottavaa, että siinä oli reikä höyryä varten.
• Kahvat - pannun olennainen osa. Halvat mallit on varustettu saman alumiinin kahvoilla, jotka on kiinnitetty niiteillä tai juotteella. Ruoanvalmistusprosessissa ne myös lämpenevät ja koskettavat niitä vain piikkien avulla. Kalliimpia tuotteita varten kahvat on valmistettu lämmönkestävistä materiaaleista, esimerkiksi bakeliitista tai silikonista.
• Kannen kahva on myös tärkeä. Se voi olla vain alumiinikannatin, jonka alla voit lisätä korkin kätevästi. Useimmat kannet sisältävät käytännöllisiä muovikahvoja.
• Ennen kuin ostat pannun, sinun on tarkastettava tuote huolellisesti. Tarkista kolhut ja naarmut. Varmista, että kahvat ovat kiinni. Jos siinä on tarttumaton tai ulkoinen päällyste, varmista, että siinä ei ole halkeamia tai siruja.

Nyt myynnissä on valtava määrä kotitalouksien kemikaaleja keittiöön ja erityisesti alumiinia varten. Jotkut niistä eivät ole kovin tehokkaita, toiset eivät ole täysin turvallisia. Siksi on olemassa monia suosittuja tapoja puhdistaa pannu suljetuista hiilivarastoista tai saastasta. Joissakin voit pysyä tarkemmin.

• Mustuus seinien seinistä voidaan poistaa, keitetään tuotetta liuoksessa, jossa on 10 litraa vettä, lasi soodaa, saippua, hierotaan raastimeen ja 150 g silikaattiliimaa. Tämä on tehtävä 10 minuutin kuluessa. Huuhtele astiat juoksevan veden alla ja kuivaa.

• Voit valkaista potin käyttämällä 9% etikkaa tai sitruunahappoa.. Ne laimennetaan myös vedellä ja keitetään 15 minuuttia. Poista musta pinnasta voi olla sooda. Se vie fyysistä vaivaa ja kova sienellä.

• Descale auttaa nestemäistä ammoniakkia - noin 10 tippaa yhdessä 1/3: lla saippuasta ja 1 rkl soodaa. Kaikki tämä laimennetaan vähän vettä. Kaada astia liuoksella, anna seistä 1 tunnin ajan, huuhtele hyvin juoksevassa vedessä. Etikan lisäksi säästää etikkaa. Se on myös liuotettava veteen ja keitettävä 15 minuuttia.

• Jos alumiinipannu tummenee kiehuvan veden jälkeen, voit valkaista sen hankaamalla sen hapan omenalla.. Se auttaa myös levittämään hammasjauheen kostutettua pintaa. Tämä tehdään yöllä, sitten on huuhdeltava hyvin ja kuivattava pannu.

• Jälleen kerran, palauttaa pannu sen alkuperäiseen ulkonäköön, se auttaa hankaamaan sitä tavallisella koulupyyhkeellä. Vaikka se on mustan sisällä, tämä menetelmä auttaa poistamaan kaikki tahrat. Ennen kuin käytät ruokia uudelleen määränpäähän, se on pestävä hyvin.

Alumiinista valmistetut keittiövälineet voivat osallistua ruoanvalmistukseen joko kaasulla tai sähköllä tai lasikeraamisella liesi. Tärkeintä on, että valmistaja on ilmoittanut tämän mahdollisuuden ja vastaava metallilevy oli alhaalla.

Uunissa voit laittaa alumiiniruokia, paitsi muovikahvat. Voit valmistaa ruokaa kussakin mallissa, mutta voit säilyttää sen vain säiliöissä, joissa on tarttumaton pinnoite.Suolasäilö tai liha on myös sallittu erityisen sisäpinnoitteen alaisena. Alumiini voi reagoida suolan kanssa ja hapettaa.

Miten alumiinipannu puhdistetaan, katso seuraava video.