Monissa perheissä suurin potti pidetään 5 litran varastona. Tällainen pannu ei kuitenkaan ole mitenkään suuri, vaan keskikokoinen, ja suuret alukset kuljettavat vähintään 10 litran aluksia. Tällaiset valtavat ruukut, kuten säiliöt, voidaan valmistaa erilaisista materiaaleista ja niitä voidaan tarjota useissa lajikkeissa. Ehkä kodin keittiössä tämä laite ei ole niin kätevä käyttää, mutta julkisissa ravintoloissa ei voi tehdä suuria pannuja.
piirteet
10-litrainen kattilalaatikko on sopiva vaihtoehto perheelle, jossa valmistetaan usein ruiskuja, keitetyt hyytelöt ja kompotit ja hedelmäjuomat valmistetaan. Jos pannu on valittu ruoanlaittoon ensimmäisen ruokalajin aikana, pidä mielessä, että keitto-standardi on 250-300 grammaa, lisäksi ensimmäiset ruoat ruoanlaiton aikana edellyttävät usein sekoittamista, minkä vuoksi tarvitaan vielä 2-3 litraa lisätilavuutta.
Materiaalia valittaessa on tärkeää suosia paksuseinäisiä versioita.. Suurikapasiteettisten kattiloiden on oltava hyvälaatuisia, muuten ruoka käsitellään epätasaisesti tai se voi polttaa lainkaan. Julkisissa ravintoloissa suuri kattilasäiliö antaa sinulle mahdollisuuden kokata suuren määrän ruokaa kerrallaan. Tilava säiliö mahdollistaa tuotteiden kätevän valmistuksen, joka ruoanvalmistuksen aikana lisää tilavuutta, koska korkeat seinät sulkevat pois niiden pullistumisen säiliöstä.
Suuren tuotteen puutteista on syytä huomata, että ruoka palaa niissä useammin, joten on suositeltavaa valita näytteet kapselipohjalla.
Mitä suurempi pannun halkaisija on, sitä korkeampi seinä on, sitä vaikeampaa on työskennellä sen kanssa. Tätä varten tarvitaan joitakin apuelementtejä, esimerkiksi kaide, jossa on pitkä kahva. Tällaisten irtotavarakonttien pesun aikana ilmenee myös ongelmia.
laji
Seuraavat suurten kattiloiden lajikkeet erotetaan toisistaan.
10 litraa. Tämä vaihtoehto sopii kotikäyttöön. Suhteellisen pienen volyymin takia tämä ei ole raskasta kattilaa, jota yksi kotiäiti pystyy käsittelemään yksin. Perheessä tällaista yksikköä voidaan käyttää esimerkiksi kompotin valmistuksessa tai veden keittämiseen pesuun tai kuuman veden irrottamisen ajaksi.
15 litraa. Nämä näytteet eivät ole kovin erilaiset kuin edellisessä versiossa, ja niitä voidaan käyttää sekä kotona että ruokasalissa.
- 20 litraa. Näitä tuotteita käytetään pääasiassa veden kiehumiseen ja toisen asteen keittämiseen kouluissa, lastentarhoissa, lasten ruokaloissa.
- 50-70 litraa. Nämä kopiot on tarkoitettu yksinomaan julkisille laitoksille. Näitä ruokia ostetaan monissa kahviloissa, ravintoloissa, ruokaloissa.
Valmistusmateriaali
Suuret astiat voidaan valmistaa eri materiaaleista.
alumiini
Houkutella sen demokraattiseen hintaan, mutta laatu on muita vaihtoehtoja huonompi. Jos keität puuroa tai pastaa, niin astia voi polttaa, ja nestemäinen ruoka, kuten keitto tai mehu tällaisessa tuotteessa, ei ole parempi kokata, koska alumiini, kun se on kosketuksissa hapon kanssa, päästää haitallisia aineita. Nämä tuotteet muuttuvat nopeasti ja taipuvat, niitä on vaikea hoitaa, mutta ne ovat kevyitä. Jos valinta putosi alumiinipannulle On parempi valita enintään 15 litran kopio, jotta keitettyjä tuotteita olisi helpompi häiritä ja välttää polttaminen.
Ruostumaton teräs
Suosituin vaihtoehto kodin keittiössä ja yleisössä. Suosituin vaihtoehto on merkitty 18/10. Tällaisten ruokien tärkein etu on kyky valmistaa vähimmäismäärällä öljyä. Sisäinen kosteus ei pala tuotteita.
Suuria ruostumattomasta teräksestä valmistettuja säiliöitä käytetään usein kylpylä- tai sairaalan keittiössä. Jos mahdollista, on parempi suosia malleja, joissa on kaksoiskapselin pohja siten, että pohja ja sivut lämpenevät nopeammin. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut näytteet on helppo puhdistaa, hygieenisiä ja niillä on pitkä käyttöikä. On suositeltavaa pestä ne normaali sooda-liuos. Toinen tällaisten ruokien etu - kyky tallentaa siihen tuotteita, materiaalissa on bakteriostaattisia ominaisuuksia, jotka säilyttävät sisällön tuoreuden pitkään.
emaloitu
Myös melko yleinen vaihtoehto. Se on edullinen, pieni paino ja mielenkiintoinen muotoilu. Nämä tuotteet ovat kuitenkin varsin hauraita. Jos se on hyvin suurikokoinen pannu, on vaikeampi käsitellä sitä, on todennäköisempää, että se osuu vahingossa sen päälle seinään tai altaan pohjaan käytön aikana. siksi pinnalle muodostuu nopeasti siruja ja halkeamia, eikä tällaista muotoiltua pannua voida käyttää.
Emaloitujen lajikkeiden toinen haitta on ruoan usein poltto, erityisesti malleissa, joissa on ohut pohja. Lisäksi ennen ensimmäistä käyttöä tällainen pannu on käsiteltävä käyttämällä erityistä tekniikkaa: kaada vettä reunaan, kaada suolaa 2 rkl. l. litraa vettä kohti, kiehauta ja odota täydellistä jäähdytystä.
On myös muita materiaaleja, joista pannut valmistetaan: keramiikka, valurauta, lasi, mutta nämä vaihtoehdot eivät usein ole tarkoitettu suurten tuotteiden valmistukseen, koska esimerkiksi valurauta on yksinkertaisesti liian raskas.
Miten valita?
Ennen kuin valitset potin koon, harkitse seuraavia tekijöitä:
- 10 litran versio sopii suurelle perheelle tai julkiselle ruokailuhuoneelle, josta voit ruokkia noin 25 henkilöä.
- 20 litran tuote on paras vaihtoehto julkiselle keittiölle, joka palvelee päivittäin jopa 50 henkeä;
- kopio 30-40 litraa on tarkoitettu pienelle ruokasalille tai sanatorio-keittiölle;
- Massiivinen 60 litran versio sopii vain silloin, kun suuri määrä ihmisiä on jatkuvasti huollettu.
Jos suuri keitto valitaan kotiruokaa varten, kannattaa harkita myös keittiön liesi ominaisuuksia. Niin, helpoin tapa valita alusta kaasuyksikölle, koska liekin voimakkuus tässä tapauksessa voidaan hallita, mikä tarkoittaa, että pohjan koko ei ole niin tärkeä.
Mutta kuten jo mainittiin, talon mahtavin vaihtoehto olisi rajoitettava 15 litran tilavuuteen, muiden tuotteiden kanssa on vaikeampaa työskennellä, niitä ei käytännössä tarvita.
Jos keittiössä käytetään vanhaa tyyliä olevaa sähköliesiä, on tärkeää valita pannut, joiden läpimitta on pienempi kuin polttimen ympärysmitta, mutta suurten kattiloiden joukossa ei ole käytännössä mitään. Lisäksi useimmat sähkökiuasit eivät voi ylpeillä suurella teholla, mikä tarkoittaa, että ne lämmittävät suuren kattilan sisällön hyvin pitkään. Siksi sähköliesi ei ole sopivin vaihtoehto ruoanlaittoon irtotavarana.
Lasi-keraamisten levyjen tapauksessa on mahdollista hienosäätää lämmitysprosessia eri kokoisissa pannuissa. Muista, että näytteessä, jossa on leveät pohjat ja matalat seinät, ruoka kypsyy nopeammin kuin kapea mutta korkea tuote. Tutustu muutamiin suosituksiin, kun valitset suuren kattilan.
- Jos tarvitset kapasiteettia ruoanlaittoon, valitse sitten kopio, jossa on korkeat seinät.
- Viljan tai muiden pääruokien ruoanlaittoon kannattaa käyttää malleja, joissa on leveä pohja. Sitten astia on helpompi sekoittaa, ja polttamisen todennäköisyys on vähäinen.
- Valitse sarjaa testattujen valmistajien pannuja. Niinpä asiakkaiden arvioiden mukaan korkealaatuisia suuria tuotteita valmistavat Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.
Katso oikean potin valinta alla.
