Lounas, joka pidetään juhlallisessa ilmapiirissä tai ystävällisessä yrityksessä, tulisi olla erityinen, tunnelmallisuutta parantava ja virkistävä. Huono pöytäasetus voi varjella hyvää tunnelmaa, menestystä liike- ja yksityiselämässä, moitteettomia kulinaarisia herkkuja.
Hän noudattaa tiukkoja sääntöjä, joita on toivottavaa noudattaa tavallisimmissa aterioissa. Sitten oikeat toimet tulevat tutuksi, sinun ei tarvitse kärsiä fiaskosta tai ajattele kovasti joka kerta, onko kaikki tehty niin kuin pitäisi.
Mitä laittaa pöydälle?
Illalliseen valmistautumisella on oma luettelo esineistään, jota ilman on mahdotonta tehdä. Pöytä tulee peittää pöytäliinalla, lautasliinat laitetaan siihen tietyissä paikoissa. Käytetään myös:
- tureens;
- keitto-levyt;
- välipalojen levyt;
- voin kapasiteetti;
- ruokailuvälineet;
- leipää;
- lasit tai lasit juomia varten, jopa alkoholittomat.
Ruokapöydän asetus tarkoittaa sitä pöytäliinat ja lautasliinat sattuvat visuaalisesti, eivät eroa muusta huoneen sisustuksesta. Jos et valmista valmistelemaan aihekohtaista lomaa tai et tunne vieraiden makuja, se on parempi tehdä yksinkertaisimman värin kanssa. Kirkkaat värit häiritsevät keittiöön kokoontuneiden huomion, eivätkä ne edistä positiivista asennetta. Tyypillisenä päivänä pastelliväriset pöytäliinat ovat suositeltavampia, tärkeimmillä päivillä sinun pitäisi olla pöydällä valkoinen kangas.
Varmista, että se osoittautuu täysin puhtaaksi ja sileäksi, tasaisesti jakautuneena pinnalle, ei jätä vapaita alueita, ei ripustu lattialle.
Etiketin normit eivät aseta sisustukseen tiukkoja vaatimuksia. Täällä kaikki jää talon omistajien harkintaan. Akuutin ajanpuutteen avulla voit kieltäytyä siitä. Muista: kynttilät, tuoreet kukat ja tyylikkäät lautasliinat tekevät ilmapiiristä miellyttävämmän. Tässä koriste-esineessä ei pidä häiritä niitä, jotka istuvat pöydässä.
Perusstandardit
Etiketin säännöt eivät koske pelkästään pöytäliinoja ja lautasliinoja: ne määrittelevät oikean lähestymistavan astioiden ja ruokien käyttöön. Kussakin tapauksessa on noudatettava useita kantoja, vaikka muutkin säännöt olisi hylättävä.
Älä koskaan laita keittoastiaa pöydälle, sillä täällä on oltava kynttilä. Aseta se siten, että jokainen voi kaataa osan ilman, että se aiheuttaisi haittaa muille. Valmistele kangasliinat. Ne sijoitetaan polvilleen tai paita, joka peittää polvet. Pöytä leipää tai kotitekoinen leipä sijoitetaan pöydän reunaan: se ei kuulu keskelle.
Pöytäliinalla olevia paperisia lautasliinoja ei voida laittaa, on oikein valmistaa ne jalusta varten. Näitä aluskoneita ei voi korvata levyillä. Kunkin levyn vasemmalle puolelle, joka on tarkoitettu läsnä oleville, aseta haarukka hampaisiin, oikealle - lusikka ja tylsä veitsi.
Kun tarjoat välipaloja samanaikaisesti keiton ja leivän kanssa, niille tarkoitetut laitteet sijoitetaan lähemmäs pöydän keskiosaa.
Taulukon keskellä on tavallisesti pullot, kannut, dekantterit, suolasolut, kattilat. Voita tai leipää tulisi varata niille. Viinilasit, lasit ja lasit laitetaan pöydän oikealle puolelle. Ne sijoitetaan vinosti.
Ennen tai myöhemmin kaikki lounas ja jopa miellyttävin keskustelu päättyvät. On aika palvella jälkiruoka. Voit asettaa pöydän alle sen jälkeen, kun kaikki likaiset astiat, käytetyt lautasliinat ja tarpeettomat laitteet on poistettu. Perhepiirin päivittäinen ateria on järjestetty yksinkertaisemmin: jälkiruoka tarjoillaan kupillisia teetä, maljakoita hilloa varten tai maljoja makeisilla. Jotta tarjoillaan kakkuja, kakkuja, sinun täytyy siirtää jälkiruokalevyt kaikille. Kermajat asettavat juhlallisimmat hetket.
Vakiomallit eivät ole ehdoton dogma. Joskus valikko poikkeaa tavallisesta, ja yleisön makut, niiden prioriteetit ovat hyvin erilaisia. Tässä tapauksessa voit rikkoa kaikkia periaatteita, mukaan lukien tärkeimmät normit. Jos muukalainen tulee taloon tai henkilö, jota ei ole täysin hallittu, yleisiä säännöksiä noudatetaan tiukasti.
Valmisteluvihjeet
Aseta pöytä oikein, jos et tiedä useita hienovaraisuuksia. Esimerkiksi veitset hierotaan erikseen lusikoista, jälkimmäisiä ei sekoiteta haarukoiden kanssa. Pyyhkeen yksi osa ottaa useita homogeenisia esineitä ja toinen pyyhkii ne kuivaksi. Viinilasit, ohuella kahvalla varustetut kupit ja syväviinilasit pyyhitään varovasti varovasti, pyyhkäisemällä toinen pään pohjaan ja poistamalla kosteus toisesta reunasta.
Pöytäliina pöydälle laskemisen jälkeen avautuu kevyesti ja ottaessaan kulmat takaisin ravistamalla välittömästi pudottamalla pintaan. Sitten ilmestyy ilmakerros, joka helpottaa tuloksen tarkistamista.
Varmista, että näyttö on kohtisuorassa ja että se menee tiukasti pöydän keskelle. Tämä tekee kuvasta, jos se on symmetrinen, säilyttää sen tyylikkyys.
Tavallinen lounas ei edellytä erityisiä vaatimuksia lautasliinojen tyypille. Loma-aikana on suositeltavaa ottaa käyttöön pellava-lautasliinat, jotka vastaavat pöytäliinan väriä tai sen kanssa kontrastia. Oikea näyttö - erikoiskilvessä kartion muodossa. Kukat tulisi ottaa vain sellaisiksi, jotka eivät häiritse pöytäliinan ja ruokailuvälineiden harmoniaa.
Ottaen huomioon väistämättömät erimielisyydet ja ruoanvalinnat jopa läheisten ihmisten keskuudessa, laita aina suolahävittäjä (täytetty 1/3: een), pippuri (12) ja sinappiöljy. Jos pöydälle asetetaan etikkaa ja auringonkukkaöljyä, sinun täytyy ottaa merkkituotteita, joissa on aitoja tarroja.
Syöminen alkaa, aloita uskonnollisesti ensimmäisellä kurssilla. Säiliöt, joissa sitä palvellaan, määräytyvät omistajien itsensä mukaan. Se voi olla ei vain syviä levyjä, vaan myös kulhoja, savikannuja, kuppeja liemelle. Keskityttiin pelkästään käytettävyyteen. Kun se on jälkiruoka, pihvit pannaan erillisiin levyihin tai mataliin tasoihin.
Riippumatta siitä, mitä ruokalajeja on, jokaiselle istuvalle henkilölle sinun täytyy varata 0,7 - 0,9 m pöydän pituus. Pienempi etäisyys on liian lähellä, sitä suurempi on vieraantuminen ihmisten välillä, he siirtyvät pois, tämä on myös hankalaa. Sunnuntai-illallisen valmistelu kestää keskipisteen: se on yksinkertaisempi kuin juhlallinen, mutta tiukempi kuin päivittäin. Jos sinun täytyy palvella kalaa, on suositeltavaa käyttää silliä.
Muista, että kun annat lasillista jokaiselle asiakkaalle, sinun pitäisi olla kaksi - viini ja samppanja. Muut valitaan tietylle valikosta.
Ruokailuvälineiden tavanomainen kaavamainen järjestely (jopa lautasliinojen avulla) voi olla tylsä ja siunaus juhlallisessa hetkessä. Monipuolistaa pöydän suunnittelua, tee tuore tunne auttaakseen esineitä. Ne ovat hyvin erilaisia: satiini tai silkkinauhat, posliinihahmot, ilmapallot. Korujen kokoonpano ja niiden sijainti on harkittu etukäteen, mieluiten ne sovitetaan yhteen kaikkien lomaelämän osanottajien kanssa (lukuun ottamatta niitä, jotka valmistelevat yllätystä).
Jälkiruoan tekeminen lapsille voi sisältää tyyliteltyjä leluja, kirjoja ja piirrettyjä. Luo kohonnut ilmapiiri aikuisille auttaa jälkiruokia ainutlaatuisia reseptejä, harvinaisia hedelmiä ja epätavallisia ruokia, valoisia ja tarttuvia ruokia. Puhtaasti miesyrityksessä pöytäasetus voi olla tiivis ja mahdollisimman toimiva ilman herkkuja. Koristeiden tulee olla esteettisesti miellyttäviä.
Nämä ja muut palvelevat temput, katso alla.
