Pääsiäisen bakeware: lajikkeita ja ominaisuuksia valinta

Maassamme ei ole ainoaa pääsiäisen juhlaa, jossa ei ole ruokahalua. Joku, joka epäröi, ostaa valmiita leivonnaisia ​​myymälään, ja joku valmistaa sen yksin. Toisessa tapauksessa kokit, varsinkin kokematon, saavat heti kysymyksen siitä, miten ja miten valita leivinastia.

Pääsiäisen leivonnaisia ​​pääsiäisen leivonnaisille on ominaista joitakin erityispiirteitä. Koska itse kakulla on erityinen ulkonäkö ja jopa vakioidut mitat, tavallinen kakun tai kakun kapasiteetti tässä tapauksessa ei toimi. Tarvitaan joko erikoisruokien ostamista myymälässä tai fantasiaa käyttäen sen luomiseksi romumateriaaleista. Helpoin tapa on käyttää paperilomakkeita, joita ei edes tarvitse rasvata tai vuorattu erikoisvalmisteisella paperilla.

Astiat pääsiäisen ruokia varten voivat olla kiinteitä tai irrotettavia. Toinen on tunnustettu helpommaksi, mutta ensiksi sinun ei pidä unohtaa päällystää sitä tulvivalla voimalla ja ripotella röyhelöillä. Materiaalit voivat olla täysin erilaisia. Siksi sinun pitäisi keskittyä omiin mieltymyksiin ja valmistajan maineeseen.

Useimmat kotiäidit mieluummin ostavat aika testattuja metallilomakkeita pääsiäiskakun paistamiseen. Tämä materiaali kestää korkeita lämpötiloja, mutta ei aiheuta haitallisia aineita eikä pilata valmistettujen tuotteiden makua. Lisäksi, kun se on hankkinut metallimuotoa kerran, on mahdollista käyttää sitä jo vuosia.

Etusija on parempi antaa ruostumattoman teräksen rakenteet, kuten alumiini, joka on pehmeä metalli, on herkkä muodonmuutokselle. Lisäksi on järkevää ostaa lomakkeita, joissa on tarttumaton pinnoite, mikä yksinkertaistaa huomattavasti huolto- ja käyttöprosessia.

Jaetut lomakkeet leivonnassa kakku on korvaamaton, jos koristelu jatkuu lasiteella ja tilavuuselementeillä. Koska rakenne ei tartu jälkiruokaan eikä jätä jälkiä, Se on kätevä käyttää cupcakes-lahjaksi.

Jotkut kokit haluavat luoda erityisiä aallotettuja rakenteita, jotka on valmistettu metallista. Tuloksena olevalla cupcakella on "aaltoilevat" seinät, kapea pohja ja laajennettu kärki, joten on loogisempaa koristella sitä vain kääntämällä sitä ylösalaisin. Jotta voisit polttaa epätavallista kakkua, sinun on rasvattava lomake sisäpuolelta voin kanssa ja ripottele esim. Röyhelöitä.

Paperilomakkeet ovat kertakäyttöisiä. Epätavallisen paperinäytteen käyttö tekee mahdolliseksi ilman ylimääräistä koristelua, sillä tällöin kakku näyttää silti elegantilta. Nämä muotit ovat halpoja, mutta niitä voidaan käyttää vain kerran. Paperilomakkeet on valmistettu erikoispaperista, jotka eivät pelkää altistumista korkeille lämpötiloille ja joilla on kunnollinen lämmönkestävyys. Kakun muodon pohja on valmistettu aaltopahvista, jossa on reiät, jotka vastaavat korkealaatuisesta lämpökäsittelystä. Täytetään taikina jopa 1/3 lomakkeesta, ja se näyttää kokkaavan herkullisen ruokalajin. Yleensä muotit myydään sarjoina, jotka sisältävät 6 - 10 kappaletta, joista kukin maksaa keskimäärin 10 ruplaa.

Paperiosien avulla voit valmistaa sekä pieniä kuppikakkuja että enintään 200 grammaa painoisia tai jättiläiskilometrejä. Jos leipät useita kopioita, niin suurin tulee sijoittaa syvälle uuniin ja pienet lähemmäksi kaappin ovea. Jotta paperi ei katkea etukäteen, lämpötila on alennettava 160 asteeseen.

Silikonimuotti yleisesti pidetään erittäin sopivana pääsiäisen aterian valmistamiseen. Melko volumetrinen säiliö ilman ongelmia kestää uunin lämpöä, ei tartu paistamiseen ja on melko helppo pestä. Valitettavasti materiaalin kestävyys on paljon alhaisempi kuin metallin kestävyys, ja veitsen huolimaton käyttö voi johtaa muotin toimintaan. Jos haluat tarkistaa, onko lomake kunnossa, riittää, että vedetään siihen vettä ja selvitetään, tuleeko se ulos. Jos havaitaan selkeä reikä, on parempi, että siinä ei ole kokki.

Jotta kakkua voitaisiin muodostaa, siitä tulee jopa romumateriaaleista, esim. Purkkeista, jotka ovat säilöttyjen elintarvikkeiden ja sileiden reunojen alla. Kun säiliö on vapautettu kannesta ja tasoitettu reunat, säiliö on pestävä perusteellisesti ja peitettävä öljypaperilla. Jopa tavallinen folio, joka on kierretty oikein, tekee. Saadaksesi muodon, sinun on pakattava paperi halutun kokoisten astioiden ympärille ja poistettava sitten säiliö.

Kaikki alkaa siitä, että pankki, jonka tilavuus on 500 - 1,5 litraa, asennetaan paksuun paperiin, ja sen pohja on piirretty säännöllisesti. Seuraavaksi valittua säiliötä ympäröi pergamentti yhdessä kalvon kanssa, jotka on kiinnitetty pahvipohjaan metalloidun teipin tai jopa nitojan avulla. Kun purkki irrotetaan, voit nähdä valmiiden muotojen edessäsi.

Jotkut hostessit onnistuvat käyttämään vanhoja kattiloita, joissa on metallikahvat. Mikä tahansa metalli tekee, vain alumiinikapasiteetin on peitettävä leivontaan.

Miniatyyrikakkujen fanit voivat jopa hyödyntää ympyröitä, jotka on otettu vaelluksille ja valmistettu teräksestä. Jälleen, et voi tehdä ilman paperiöljyistä kerrosta. On tärkeää, että astioissa ei ole muoviosia, jotka voivat sulaa. Merkittävä etu on kynien läsnäolo, joista kakut poistuvat uunista. Periaatteessa keramiikasta valmistettujen savipurkkien tai säiliöiden käyttö ei ole kiellettyä.

Molemmissa tapauksissa pohja on peitetty kalvolla tai öljyisellä paperilla. Alumiinisäiliöt, joita myydään useimmiten useiden kappaleiden sarjoina, joissa on polyeteenikansiot, myös tässä tapauksessa tulevat pelastamaan. Kulich leipoo melko nopeasti, minkä jälkeen se poistetaan ilman vaikeuksia. Lisäksi voit öljyä säiliön sisäseiniin, ripotella kaikki mannalla tai käyttää jopa paistopaperia.

Maustetut kotiäidit voivat kokata pääsiäisleivonnaisia ​​missä tahansa lasisäiliössä - lasista ja lasista oluen mukiin. Jos materiaali kestää lämpöä, eikä pinnalla ole kuvioita, se tarkoittaa, että se voidaan keittää. Tietenkin kanoninen kakku tässä tapauksessa ei todennäköisesti toimi, mutta kakun maku on yhtä hyvä.

Silloin kun tehdään pieniä cupcakesia, esimerkiksi evästeitä tai jopa piparkakkuja Kaikki edellä mainitut materiaalit ja jopa tavallinen lasi tekevät. Pienen muffinin valinta on sen arvoista, jos haluat kokeilla uusia lomakkeita ja näyttää jotenkin mielikuvituksenne - esimerkiksi voit tehdä evästeitä karitsan, pääsiäispupun tai munien muodossa. Ei kanonisen kakun valmistamiseen, mutta tavallinen pääsiäiskuppi, myös lasimuoto on sopiva.Se edistää yhtenäistä paistamista ja kykyä hallita kypsennysprosessia läpinäkyvien seinien takia. Tällaisia ​​astioita saa pestä astianpesukoneessa.

Keraamiset muotit ovat ympäristöystävällisimpiä ja säilyttävät tuotteen maun. On kuitenkin tarpeen pestä astiat paljain käsin, varsinkin jos lomakkeisiin sovelletaan kuviota.

Joskus myynnissä siellä pääsiäispuut mutta on syytä muistaa, että niitä käytetään vain pääsiäisen juustokakun valmistamiseen, ja tavallisille pääsiäiskakkuille ei tule. Alareunassa olevien reikien läsnäolo vapauttaa seerumin ylimäärän ikeen käytön aikana. Tällaiset puumallit vaativat erityistä huolellisuutta ja ovat melko kalliita.

Koko, tietenkin, on kontteja, joiden halkaisijat ovat erilaiset. Tuotannosta useimmin käytetty 20 tuuman muoto. Jos asetat lämpötilan 200 asteeseen, voit valmistaa leivinastian tunnin kuluttua. Jos leipoa on paljon, on parempi ottaa sellaisia ​​muotoja, jotka voidaan sijoittaa pareittain yhteen kuormalavaan tai verkkoon.

Jos pääsiäisen aikana odotetaan aktiivista ruoanlaittoa, on parempi ostaa heti uunipakkauksia. Esimerkiksi se voi olla joukko silikonikontteja, joiden tilavuus on 0,5, 1 ja 1,5 litraa. Muissa tapauksissa, varsinkin jos tällainen leivonta on valmistettu ensimmäistä kertaa, se on parempi ottaa kertakäyttöisiä säilykkeitä tai rajoittaa pergamenttia. Yleensä perinteisesti kakku muistuttaa sylinteriä, mutta voit myös yrittää paistaa kolmion, suorakulmaisen tai soikean herkun.

Koon ja muodon valinta riippuu vain kokkien halusta, koska myydään pieniä, keskisuuria ja suuria eri leveyksiä sisältäviä astioita. Lahjoja varten on parempi valita paperilomakkeita temaattisilla piirustuksilla.

Metallien muotit kypsennyksen jälkeen on tietenkin huuhdeltava huolellisesti. Tarttumaton pinnoite helpottaa tätä menettelyä. Käytön aikana tavallinen metalli on öljytettävä polttamisen ja jauhojen välttämiseksi. Kiinnittämättömissä säiliöissä kaikki on täysin kypsennetty ja ilman öljyä. Kuinka paljon taikinamuodot täyttyvät riippuu käytetystä muotomateriaalista. Esimerkiksi paperirakenteet täytetään 1/3: aan kokonaismäärästä, mutta metalli - jo 2/3: lla. Yläosan suojaamiseksi polttamalla se tulisi peittää valkoisella paperilla heti, kun se muuttuu punaiseksi.

Valmis kakku ei ole suositeltavaa poistua heti muodosta. Tällöin paperiarkkeja käytettäessä niitä ei yleensä voida poistaa ennen maistamista, koska paperi suojaa kakun kosteudelta ja mahdollistaa sen myös jäähtyä tasaisesti. Ruokavalion valmius määräytyy pitkän sauvan avulla, joka lävistää pinnan. Jos se tulee takaisin kuivaksi, kaikki on valmis. Lisäksi visuaalisesti voit keskittyä itse kakun korkeuteen - sen pitäisi vastata muotoa.

Lisätietoja leivontakannen valitsemisesta on alla olevassa videossa.